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碱面馒头的做法 碱面馒头的做法

2024-05-02 1786 明贵知识网

主料：面粉200克。


辅料：细砂糖5克、食用碱面2克、牛奶100克。


1、将牛奶倒入碗内，加入食用碱面和细砂糖，然后拌至溶化，静至5分钟。


2、将静至好的牛奶倒入面粉内。


3、边倒边搅拌，拌至絮状。


4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵，发酵至比原来两倍大。


5、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，再擀成大片。


6、然后由上至下卷起搓成长条。


7、用刀切成馒头坯。


8、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。


扩展资料


食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用 调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速 涨发，软化纤维，去除发面团的 酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的 食欲

碱面馒头的做法

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